Капкейки.
Brian Chan / unsplash.com
Более 40 лет нам говорили, что, чтобы похудеть и чувствовать себя хорошо, следует отказаться от насыщенных жиров. Сегодня все большее признание получает другое мнение – о том, что наш злейший враг не жир, а сахар. На самом деле эта идея очень стара: ее еще в 1960-х годах защищал британский диетолог Джон Юдкин. Несмотря на это, он закончил свои дни осмеянный, с испорченной репутацией и практически забытый. Об одном из самых заметных научных заблуждений второй половины XX века рассказывает в Guardian журналист и писатель Иан Лесли. Это история не только о человеке, который в своей теории на четыре десятилетия опередил коллег, но и о том, как идеи, не совпадающие с общепринятым мнением, могут быть незаслуженно похоронены без всякой причины.
