Недавно международная команда ученых провела исследование, которое показало, что официальные советы по здоровому питанию во всем мире подвергают риску не только здоровье людей, но и состояние окружающей среды. Известно, что на пищевую индустрию приходится четверть всех эмиссий парниковых газов, а неправильное питание приводит к миллионам преждевременных смертей ежегодно. В свете этого исследователи признались, что неспособность правительств предоставить населению адекватные рекомендации по здоровому питанию просто «шокирует».
Работа была опубликована в научном журнале The British Medical Journal (BMJ). Анализ всех известных диетических рекомендаций во всех регионах мира провела команда под руководством Марко Спрингмана из Оксфордского университета, в которую вошли сотрудники Университета Аделаиды (Австралия), Гарварда и Университета Тафта (США).
Исследователи выделили основные советы по здоровому питанию из диетических рекомендаций 85 стран и провели их моделирование относительно глобальных целей в области здравоохранения и окружающей среды Парижского соглашения 2015 года, среди которых есть и цель сократить на треть преждевременную смертность от неинфекционных заболеваний, а также стремление ограничить глобальное потепление двумя градусами Цельсия.
Ученые пришли к выводу, что 98% национальных диетических рекомендаций несовместимы по крайней мере с одной глобальной целью в области здравоохранения и окружающей среды.
На сайте смог найти только общее описание диеты, по сути, речь про Гарвардскую тарелку здорового питания.
какое-то переливание из пустого в порожнее. Хотелось бы услышать конкретные рекомендации и мифы от диетологов-экологов. Хотя, само по себе это сочетание пока ассоциируется с зелеными лоббистами
С точки зрения экологии самый вредный продукт - говядина. Очень продолжительный цикл выращивания коровы до достижения убойной кондиции. Суммарная биомасса коров мира (1.4 млрд) превышает биомассу человечества. У коров специфический метаболизм, в результате они превратились в значительного поставщика метана в атмосферу. При разложении коровьего навоза в атмосферу ежегодно выделяется примерно 2 млрд тонн углекислого газа - больше, чем при сжигании керосина всеми самолетами мира (2019).
Но я почему-то не слышал, чтобы кто-то на серьезном уровне предлагал отказаться от говядины. Что бы не огорчить производителей говядины?
Чтобы не огорчить потребителей говядины:)
Даже Грета не предлагала?
"направлена на снижение потребления красного мяса, молока и сахара и увеличение в рационе овощей, фруктов, цельнозерновых и орехов минимум в два раза. Согласно расчетам комиссии, диета способна спасти от смерти в результате нездорового питания"
.
Молоко = нездоровое питание, верно читаю или нет?
Выброс газа из коровы оставим за скобками, вопрос о другом.
насчет молока была статья https://republic.ru/posts/95827
Спасибо!
Как выяснилось недавно, большая часть производимого молока перерабатывается в сыр, творог, кисломолочные продукты и пр. А к этим продуктам иное отношение...
Во-первых, у большей части населения планеты lactose intolerance. Энзимы для переваривания молока во взрослом возрасте вырабатываются, в основном, у европейцев и их потомков в Америке, Австралии и т.д.
Во-вторых, молоко с альпийских лугов, конечно, здоровое. Но мало кто может себе его позволить.
Чем заменять-то будут, соей?
Если не с альпийских лугов, а из Бретани, пить не рекомендуете?
Нет, соя - не вариант. Почти вся соя в мире - генно-модифицированная. Плюс содержит вещества, которые ускоряют выработку эстрогена и замедляют выработку тестостерона. Думаю, не надо объяснять последствия?Качество молока определяется, конечно, не местом, а технологией. Свободно пасущиеся коровы, которые питаются биологически чистой травой круглый год, производят самое качественное молоко. В Альпах самая лучшая трава, но если в Бретани их не кормят зерном и не примешивают антибиотики и гормоны роста, то молоко тоже хорошего качества.
Упс! Я, кажется, наступил на любимую мозоль любителям тофу и соевого молока. Простите великодушно! :)
Генно-модифицированная, надо же какой ужас. Сразу виден уровень образования зелёных идиотов.
Я не знаю, какого цвета Вы идиот, но то, что идиот - это точно.
Исследования хотелось бы почитать. Пока много разговоров ни о чем.
Не понятно, например, чем экологический след от яйца/курицы лучше следа от молока/бычка.
Вам хочется почитать исследования? Так почитайте, кто Вам мешает? Может заодно узнаете, что «бычки» молоко не производят.
автор статьи и вы
гиперссылки на исследования в статье приведены
В статье с заголовком «Какая диета» ожидал прочесть диету и описание ее преимуществ, а не рекламное облако гиперссылок. Вместо конкретики much a do about nothing
Согласна с вами, ничего не узнала прочитав эту статью
Так Вам надо на сайт какого-нибудь гламурного журнала. Там и диета будет, и все что Вам надо.
Однако эта статья опубликована на платном сайте, обещавшем свободу от рекламы. Обещания надо выполнять.
где вы увидели рекламу?
Ну вот - еще одни силовики нарисовались: диетологи. А не шли бы они лесом? Пусть печатают на своих сайтах любую хрень, но пусть не говорят ни от чьего имени, кроме своего личного, и не изображают из себя носителей истины. У каждого такого носителя "истин" этих за его карьеру набежало десятки.