Чистая экономика – насекомых выращивать и есть гораздо выгоднее, чем коров, свиней и прочих куриц. На первом графике Economist, составленном на основании недавнего отчета Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, показано, что для выращивания 1 кг говядины нужно потратить больше 9 кг корма, в то время как для выращивания 1 кг кузнечиков – чуть больше 1 кг корма. На втором – уровень выбросов углекислого газа, который вызывает глобальное потепление из-за парникового эффекта: на 1 кг выращиваемого протеина у коров приходится до 170 кг CO2, в то время как мучные черви вырабатывают меньше 20 кг. На третьем графике показана белковая ценность разных видов насекомых в сравнении с традиционными источниками белка. Тоже вроде неплохо.
