Какая-то странная статья. "Никто не знает, почему", при этом алкогольдегидрогеназа и альдегиддегидрогеназа известны с 1937 года; давно известна и связь их активности со способностью человека метаболизировать алкоголь. Например, их пониженная активность у монголоидов. Незачёт.

Republic, вы совсем что-то за качеством не следите. Статья от технологиях от автора, который не знает, что долина кремниевая, а не силиконовая. Позорище.