Фото: Imago / TASS
Ваниль – одна из самых дорогих пряностей в мире. Но в последние месяцы цены на нее достигли уровня $500–600 за килограмм. По сравнению с прошлым годом они выросли более чем вдвое. Главная причина – тропический циклон, который уничтожил около трети урожая ванили на Мадагаскаре, ее крупнейшем производителе и экспортере.
Компании, использующие натуральную ваниль в своих продуктах, стали повышать цены. Лондонская сеть кафе Oddono убрала из ассортимента ванильное мороженое, ссылаясь на дефицит ингредиентов. Другие переключились на более дешевый синтетический ванилин.
Для производителей Мадагаскара (не считая тех, кто потерял урожай из-за стихии) рост цен – хорошая новость. По крайней мере в теории. Доходы некоторых фермеров действительно выросли. Рынки на севере страны, где производится большая часть пряности, ожидая повышенного спроса, переполнились товарами – от телевизоров до мотоциклов. Некоторые из фермеров, как сказал глава местной кондитерской компании, даже строят себе новые дома. Но для большинства ситуация хуже. Как правило, фермеры получают лишь небольшую часть той цены, за которую ваниль продают в Европе и США. При этом ее производство – рискованный и опасный бизнес. Ценность ванили привлекает воров, которых нередко покрывают местные власти. Ее производство используют для отмывания денег контрабандисты. А сами фермеры часто становятся жертвами долгового рабства.
Рост цен провоцирует преступления против производителей и торговцев. «Это кражи, убийства и коррупция, – говорит жительница севера страны, семья которой занимается торговлей ванилью. – С угрозой воровства мы сталкиваемся постоянно».
