Фото: zumepizza.com
В 2016 году в городе Маунтин-Вью в Кремниевой долине открылась пиццерия Zume. В ней работают Пепе, Джорджио, Марта, Бруно и Винченцо – все они роботы. Они помогают поварам раскатывать тесто, распределять по нему соус и следить за процессом выпекания. Робот спрессовывает тесто в идеальный круг всего за девять секунд, за час в Zume можно приготовить 372 пиццы (хотя в среднем в день развозят 250 штук).
Помимо этого, в Zume используют искусственный интеллект для прогнозирования количества заказов. Утром алгоритм сканирует данные о погоде и о разных событиях (например, премьера популярного сериала), после чего пиццу частично готовят в Zume и передают в фургоны. Как только клиент делает заказ, пицца по запатентованной технологии допекается в мобильной печи, а фургон доставляет ее заказчикам. В каждой машине установлены десятки портативных печей, где можно запечь сотни заготовок. Горячую пиццу привезут за 20 минут.
Zume – детище ресторатора Джулии Коллинс и основателя разработчика компьютерных игр Relic Entertainment Алекса Гардена. Каждый из роботов им стоил от $25 тысяч до $35 тысяч, но, как уверяет Коллинс, они быстро окупились. «Zume будет как Domino's без рабочей силы. Вы можете видеть, каким невероятно прибыльным может быть это дело», – говорил в 2016 году Гарден.
