Добыча соли происходит в Нижнем Баскунчаке на расположенном у самого поселка озере Баскунчак, чье название переводится с тюркского как «собачья голова». Местные жители утверждают, что озеро, как и поселок, стоит на вершине огромной подземной соляной горы. И несмотря на то, что добыча соли ведется здесь с VIII века, за прошедшие столетия человек лишь слегка «поцарапал» ее верхушку. При этом соленость воды в озере постоянно меняется и порой может превышать показатели знаменитого Мертвого моря.