Unsplash.com
Как работает кофеин
Легенда гласит, что кофе был открыт в Эфиопии около 850 года нашей эры, когда местный пастух заметил, что его овцы начинают вести себя очень возбужденно после того, как съедают ягоды кофейного дерева. Он отдал несколько плодов настоятелю местного монастыря, который и сварил первую в мире чашку кофе.
Кофеин — это природное соединение, содержащееся в семенах, плодах, орехах и листьях около 60 видов растений.
Когда мы выпиваем чашку кофе, всего за 45 минут практически весь кофеин всасывается в кровь, откуда попадает в мозг, легко преодолевая гематоэнцефалический барьер. Там он связывается с рецепторами аденозина, который гасит активность нервных волокон.
«Кофеин конкурирует с аденозином за доступ к рецепторам и оказывает противоположное действие, заставляя нас чувствовать себя энергичными и бодрыми», — объясняет профессор Дженнифер Темпл из Университета Буффало в Нью-Йорке.
Эффект длится в среднем два часа; длительность зависит в основном от индивидуальных особенностей организма.
Unsplash.com
